소고기보관방법 세 가지

한 번에 다 먹지 못한다면 제대로 보관해야 다음에도 맛있게 먹을 수 있습니다. 소고기보관방법 세 가지 알려드립니다. 보관할 때 체크하면 좋을 팁도 함께 알려드려요. 신선함을 유지하는 데도 도움이 됩니다. 

<소고기보관방법 세 가지>

육즙이 좌르르~ 흐르는 소고기를 구워 먹으면 입에서 살살 녹는 그 맛이 일품입니다. 투쁠 한우라면 더더욱 맛있지요.^^ 캠핑가서 구워먹는 것도 최고입니다. 만약 사온 고기를 다 먹지 못하고 따로 보관해야 한다면 소고기보관방법 세 가지 방법 중 맞는 형태로 해야만 합니다. 용도별, 면적별로 구분됩니다. 

덩어리째 보관 - 구이용

보통 구이용은 덩어리째 보관하게 됩니다. 사이즈가 좀 크지요. 대부분 냉동으로 얼려서 보관하게 되는데, 면적이 클수록 변질될 확률이 높다 보니 보관법이 서로 다릅니다. 덩어리는 크기는 하지만, 오히려 나중에 우리가 먹기 전까지 노출되는 표면적은 적은 편입니다. 

고기 겉면에 오일을 살짝 발라주고, 비닐랩을 이용하여 감싸줍니다. 그리고, 지퍼백에 넣어 완전히 밀봉한 뒤 냉동 보관하면 되겠습니다. 오일을 발라주는 이유는 그렇게 하면 육즙이 새는 걸 막을 수 있기 때문입니다. 또한, 다시 꺼내 먹을 때 수분이 살아 있어 식감도 부드럽게 유지할 수 있습니다. 

잘잘한 소고기보관방법 - 국거리용, 다짐육

만약 국거리용으로 사 와서 잘잘하게 잘라진 소고기라면? 또는 다짐육으로 준비된 것이라면? 비닐랩보다는 일회용 비닐봉지에 담아 얇게 펴줍니다. 그리고, 돌돌돌 말아서 마지막에 지퍼백에 넣어 냉동 보관해주세요. 왜냐면 작은 덩어리는 해동할 때 서로 잘 떨어지지 않기 때문입니다. 

다짐육이라면 한 번 먹을 분량으로 소분한 다음 보관하는 것도 좋습니다. 소주나 청주를 뿌리고 살짝 볶은 뒤에 냉동을 해 육즙을 보호할 수 있지만, 그리 추천하지는 않습니다. 

넓은 면적의 소고기보관방법 - 샤브샤브용

얇게 썰어 샤브용으로 먹기 위한 소고기보관방법은 면적이 넓은 만큼 한 장 위에 비닐을 깔고, 또 위에 한 장을 올리는 방식이 좋습니다. 노출을 막기 위함도 있고, 해동할 때 쉽게 떼어낼 수 있어 좋기도 합니다. 

맛있게 먹으려면 그만큼 보관법도 중요한 것 같습니다. 가장 좋은 건 필요할 때마다 그때그때 구입해서 먹는 것이겠지요. ^^

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